食品车间微生物污染的控制，选对方法是关键

霉菌生长的环境

1、生产车间墙体比较潮湿的部位容易生长霉菌。

2、车间加工设备存在冷凝水的管路、机身等地方容易生长霉菌。

3、空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时也容易产生霉菌，如车间中温度较低的部位，含天花板、地面、设备表面、墙面等。

4、车间内无法保证正常换气，无法让车间湿度保持在55%情况下时，容易生长霉菌。

5、车间内的温度忽冷忽热，容易产生冷凝水的地方同样也会遭到霉菌侵害。

6、离墙面较近的设备、制冷风机容易产生冷凝水，容易产生霉菌。

7、温度相对较低的车间速冻库门，需要长期保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没有关闭的话，那么旁边车间传来的热空气涌进，就会形成很高的湿度，从而在空气冷却的时候形成液化，容易生长霉菌。

8、车间的空调系统、净化管道系统等，其自身容易产生霉菌。

霉菌污染食品的条件

1、通过包材的污染，如包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等，若杀菌不彻底，则其残留的霉菌素则会直接污染食品。

2、空气中霉菌的二次污染，如空气中滋生的霉菌、人员走动时地面扬尘中含有的细菌、空调或新风管道中吹出的细菌等。

3、操作人员自身的二次污染，如手部消毒不彻底、不洁净衣物接触食品等。

4、食品厂净化车间设备、容器的交叉感染，如设备、容器清洗消毒不彻底，不按规定流程定期清洗等、消毒液选用不当或使用剂量不够等。

华美万邦^®季铵盐消毒液主要成分为n-烷基二甲基季铵盐类，产品已通过国家食品标准检测，符合《消毒技术规范》相关安全性能要求，并在全国消毒产品网上备案成功。由于其安全性、环保性已在众多食品厂得到推广。

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集团简介

华美万邦生物科技集团创建于2008年，（前身为河南华美万邦清洗技术有限公司）。位于河南省郑州市中原区，由郑州华美化工与德国万邦化工技术合作成立，公司旗下拥有“华美”“沃龙”两大品牌。集团致力于食品加工、畜牧养殖、医疗、商业、公共卫生等领域清洗消毒用品的研发、生产、销售和服务工作，拥有雄厚的技术背景及丰富的服务经验，集科工贸一体，多元化经营、专业化管理的企业集团。经过十多年的发展，已形成了以集团公司董事局为核心，以集团公司董事长经营班子为中心，以各子公司领导班子为基础的科学决策、高效运作的企业管理团队、经营团队和完整有效的企业管理体系；形成了以集团技术中心为主导，以各子公司产品开发为支撑的技术创新、产品创新队伍；同时拥有一支老专家、中坚技术层、青年执行三结合队伍。

自2008年以来，凭借优质的产品和良好的服务，华美万邦已经成为卫生安全领域的知名企业。集团公司主要企业拥有环控生物技术研究院、华美万邦智能装备有限公司、清洗剂公司。集团为食品加工、畜牧养殖、医疗、商业、公共卫生等领域量身定制整体卫生解决方案、卫生管理规范体系、第三方卫生评估标准等综合性服务。协助企业提高卫生洗消标准，延长产品保质期，降低企业生产运营成本。

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