烟熏炉具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能，基于这些优点，在生产中得到了广泛使用，但是近期收到很多客户反馈说清洗起来特别费劲，接下来我们就来聊聊它的具体清洗流程以及注意事项。

1、清洗用具的选择：

可借助清洗设备：华美智能高压洗消系统、华美智能高压洗消站、华美高压洗消机、华美移动式泡沫机；

可借助的清洗剂：华美HM-11油烟净清洗剂、华美HM-18重油垢清洗剂等；可借助的消毒剂：华美HM-37邦洁消毒剂等；

2、清洗流程：
1）配制华美-11油烟净清洗剂：在华美移动式泡沫机的清洗剂溶液桶或喷壶中倒入 45-65℃热水或常温水，然后按照 3-5%浓度比例加入油烟净原液，搅拌完全溶解备用。

2）清洗程序 ：

a．按照由里至外的顺序，用华美移动式泡沫机或喷壶，首先对炉内的顶部、烟管、炉壁、炉门等有油烟的地方进行泡沫喷洒或水壶喷洒。然后打开炉顶，对炉内顶部内侧进行喷洒，清洗剂要覆盖到位。

个别部分采用食品级刷子辅助刷洗。

b． 关闭炉门，启动烟熏炉，通入蒸汽，炉内加热到 60℃-80℃；保持 5-10 分钟，使清洗剂与油烟污垢充分溶解反应；

c． 打开炉门，立即用高压水首先冲洗炉门，然后按照由外至内顺序对炉顶、烟管、炉壁等位置进行冲洗干净，PH 试纸检测中性即可 ；

3）针对油污比较严重的地方可以用华美HM-11油烟净清洗剂再清洗一遍；

4）把华美-移动式泡沫机喷嘴换成消毒喷嘴，使用 200－400ppm的华美HM-37邦洁消毒剂进行喷雾消毒，10 分钟后用清水将表面的消毒剂冲洗干净至中性。

3、烟熏炉清洗周期：

4、安全注意事项： 

1）注意对电气元件的保护；

2）清洗人员安全防护

5、清洗要求：

1）清洗剂必须符合食品级要求。

2）炉门、炉顶、炉壁、发烟道清洗干净。

3）不可使用清洁球、金属铲等具有划伤不锈钢表面的工具来洗刷

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