食品卫生是食品安全的重要保证，食品在加工、储存过程中需要一个洁净的卫生环境，要求食品接触的表面达到“微生物干净”，防止食品受到污染，延长食品货架期。

车间的地面和下水沟如果清洗不彻底将会滋生大量的细菌。那么如何彻底清洗可以有效避免地面与地下水沟通细菌的滋生呢？具体操作如下：

1）华美泡沫清洗剂配制：（以华美油烟净为例：配置3%浓度）：在移动泡沫机的清洗剂溶液桶（60L）中加入HM-11油烟净清洗剂1.8公斤，然后倒入45-65度热水或常温水，完全溶解后备用。

2）清洗程序：

a．车间地面可见垃圾收集后，把移动泡沫机启动，对车间地面、下水沟等需要清洗的部位进行泡沫喷洒，泡沫要全部覆盖到位。00:14

b．泡沫清洗剂和地面的油脂油垢反应5分钟之后，借助于专用地面刷，刷洗地板的时间、强度和地点根据时间情况而定。

c．水冲：用清水将刷洗后的地面冲洗干净，PH试纸检测中性即可。

d．刮干：用专用的地板刮将地面的积水刮干

3） 清洗周期：为避免形成老垢，建议每7天清洗一次。

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